Новомодная диета из каменного века: суть и рецепты палео диеты

Привычный и устоявшийся стереотип: люди прежде были намного здоровей, сильней и выносливей, нежели все те, кто живет сегодня. Именно от этого мнения и оттолкнулись создатели палео диеты. Если вы думаете, что здесь приоткроется завеса над тайнами питания наших бабушек и прабабушек, то вы ошибаетесь. Сейчас нам придется окунуться намного глубже в историю нашего мира, а именно в эпоху палеолита. Кстати, не совсем понятное название «палео» является всего лишь сокращением сложной для произношения конструкции «палеолитической диеты».   

Видео-взгляд на продукты с точки зрения палео диеты

Основные принципы палео диеты

Идея в том, чтобы придерживаться того меню, которое могли себе позволить люди незнающие ничего о выращивании каких-либо зерновых культур, о многих разнообразных способах приготовления пищи, о существовании приправ и специй и многом другом. Исключаются не только продукты, которые просто на тот момент не существовали (кетчуп, сахар, майонез и прочее), но и те, что были «недосягаемым плодом» (мед, молоко и все производные от него: сыр, творог, масло, кефир).

Суть самой методы очень схожа с политикой веганов: употреблять все в первозданном виде, не меняя структуру продуктов. Правда есть одно существенное отличие, которое и несет в себе отклонение от основного направления: мясо допустимо к употреблению, но так как кушать его в «первозданном» виде вряд ли кто-то станет, тепловая обработка становится необходимостью.

Также меню палео диеты позволяет организму получать достаточную норму клетчатки и протеинов, не приводя при этом к чрезмерному поглощению большого количества калорий.

Плюсы такого режима питания заключаются в следующем:

  • практически отсутствуют насыщенные жиры, благодаря которым откладываются лишние килограммы,
  • присутствует материал для наращивания мускулатуры (при систематических занятиях спортом),
  • доставляется необходимое количество элементов превращающихся в энергию (пустые калории, которые не несут в себе другой ценности),
  • уровень сахара в скором времени приходит в норму,
  • вес сбрасывается на порядок быстрее, нежели при других видах диет и без сильного стресса для организма,
  • гибкость рациона (в отдельных случаях допустимо потребление запрещенных продуктов).

И не столь существенный, но все же, приободряющий факт того, что многие звезды Голливуда живут согласно данному правилу питания.

Вы когда-нибудь пытались избавиться от лишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строки - победа была не на вашей стороне.

Недавно вышел выпуск передачи "Контрольная закупка" на Первом канале, в которой выясняли, какие продукты для похудения действительно работают, а какие использовать просто небезопасно. Под прицел попали: ягоды годжи, зеленый кофе, турбослим и прочие суперпродукты. Узнать, какие средства не прошли проверку, можно в следующей статье.Читать статью >>

небольшие порции пищи
Очень важен режим приема пищи, если вы пытаетесь сбросить вес. Нужно принимать небольшие порции, но часто — около шести раз в день

Есть у диеты и минусы:

  • не всегда под рукой может оказаться что-то сытное и в тоже время полезное,
  • готовить всегда приходится самому (покупная пища отличается высоким содержанием жиров),
  • сложность адаптации (отказаться от огромного количества привычных продуктов не каждому под силу).

Чем питались неандертальцы

Так как прошли миллионы лет с тех пор, как впервые была испробована данная вариация режима питания, то многим может быть не совсем ясно, какие же продукты допустимы при этой диете, а какие нет. Чтобы внести некую ясность, ниже приведены списки, которые (сразу уточним) также являются всего лишь предположением. Но данные гипотезы – для тех, кто сомневается – выдвинуты компетентными в данном вопросе людьми.

То, из чего складывается базисная основа рациона:

  1. нежирное мясо птицы, свиньи или коровы;
  2. мясо дичи, кроля или оленина;
  3. печень (любого животного);
  4. мясо вяленое;
  5. рыбное мясо (все виды);
  6. морепродукты (моллюски и креветки, устрицы и крабы, мидии и раки, омары);
  7. фрукты (те, что могут поглощаться в сыром виде);
  8. овощи (только те виды, что готовы к употреблению без дополнительной обработки);
  9. орехи и семена (кедровые и бразильские, кешью и фисташки, грецкие и австралийские, пекан и кунжут, тыквенные, подсолнечника и льняные);
мясо
Любые жирные виды мяса находятся под запретом. Еду быстрого приготовления (гамбургеры, куриные крылышки) безжалостно предайте анафеме

То, что нежелательно, но допускается в виде редкого исключения:

  1. масло (подсолнечное и оливковое, льняное, канола и авокадо);
  2. вода газированная;
  3. напитки (чай, капучино, кофе и прочее);
  4. алкоголь (вино, водка, пиво, виски и другое);
  5. яйца;
  6. высушенные фрукты.

То, что категорически возбраняется:

  1. молоко (продукты его переработки: масло, йогурт, сыр, сметана и т.п.);
  2. сахар;
  3. все зерновые злаки;
  4. хлеб и прочие хлебобулочные изделия;
  5. все сорта бобовых;
  6. арахис;
  7. масло арахисовое;
  8. картофель;
  9. мед (прочие продукты пчеловодства);
  10. копченое мясо;
  11. консервация (соленья и подобные заготовки);
  12. кетчуп и другие синтетические добавки (приправы);
пирамида палео
Пирамида питания по системе Палео

Современный взгляд на доисторическое меню

Резкий переход на совсем непривычный вариант питания может вогнать в тоску и уныние практически каждого второго. Чтобы хоть немного скрасить свой непривычный рацион были созданы современные рецепты для палео диеты, которые немного не соответствуют ее требованиям, зато позволяют намного мягче войти в резко измененный режим.

Гороховый суп с добавлением цуккини

Для этого блюда нужны такие продукты: горох (1 стакан), масло (чайная ложка оливкового), лук (одна штука измельченная), цуккини (две штуки мелко нарезанные), бульон (овощной или мясной), куркума (половина чайной ложки), лимонный сок (три столовых ложки).

В скороде слегка поджарить лук на масле, пересыпать его в кастрюлю. Добавить туда горох с куркумой и оставить вариться это минут на двадцать. Затем поместить в кастрюлю цуккини и опять оставить на двадцать минут. В готовое блюдо добавить перец и соль и размельчить его при помощи блендера.

чечевица
Для того чтобы сэкономить время на приготовлении можно горох заменить красной чечевицей

Лосось запеченный

Необходимые ингредиенты: лосось (четыре порции филе), горчица (столовая ложка), мед (столовая ложка), орехи грецкие (две столовых ложки измельченных), петрушка, лимон, соль и перец.

Тушки выложить на форму, присыпать сверху перцем и солью, обмазать смешанными горчицей и медом. Поставить в духовку, выпекать около двадцати минут. За пять минут до его готовности, вытащить и присыпать орехами и измельченной зеленью.

Банановые маффины

Все что потребуется: арахисовое масло (столовая ложка), корица (столовая ложка), яйцо (одна штука), банан (одна штука).

Берем блендер и смешиваем вместе яйцо с бананом до тех пор, пока не образуется пышная и воздушная масса. Дополняем смесь корицей и маслом, вновь взбиваем. В нагретую духовку (180 градусов) помещаем формочки заполненные смесью для маффинов. Время выпекания – двадцать минут.

палеодиета
«Если пища не плавала, не бегала, не летала или не росла на земле – не ешьте её!» Таков девиз палеодиеты

Такие блюда можно позволять себе лишь время от времени, и желательно, только на начальном этапе перехода от привычного рациона к палео. Впоследствии следует полностью отказаться от соли, сахара, масел, жирной и жареной пищи. Свежие фрукты, сырые и вареные овощи, вареное, запеченное или приготовленное на пару мясо или рыба – вот основные компоненты блюд. Придерживаться такой диеты можно всю жизнь. Ведь отказ от сахара, соли, жира не вреден, а, скорее, полезен.

По секрету

Вы когда-нибудь пытались избавиться от лишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строки - победа была не на вашей стороне.

Недавно вышел выпуск передачи "Контрольная закупка" на Первом канале, в которой выясняли, какие продукты для похудения действительно работают, а какие использовать просто небезопасно. Под прицел попали: ягоды годжи, зеленый кофе, турбослим и прочие суперпродукты. Узнать, какие средства не прошли проверку, можно в следующей статье.Читать статью >>

загрузка...

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 485 votes, average: 4,91 out of 5)
Загрузка...
Добавить комментарий