Преимущества отказа от мяса: почему выбирают вегетарианскую диету?

Вегетарианская диета или вегетарианство – это общее название рациона питания, исключающего или ограничивающего потребление продуктов, имеющих животное происхождение. Пифагор, Платон, Эпикур, Овидий, Сенека, Плутарх, Монтень, Томас Мор, Руссо, Вольтер, Байрон и Адам Смит предпочитали растительную пищу мясной, заботясь о своем здоровье. Сторонник такого питания Плутарх допускал присутствие на столе рыбных блюд. После шестидесятилетнего юбилея и Л.Н. Толстой активно стал проповедовать вегетарианство.

Видео-рецепты вегетарианских блюд

Многие современные последователи метода включают в свой рацион нежирные молочные продукты (так называемое лактовегетарианство), яйца (оволактовегетарианство). Немаловажно, что в большинстве своем вегетарианцы являются противниками курения и алкогольных напитков. В последнее время люди чаще переходят на вегетарианство, поскольку убеждаются на примере собственного самочувствия, что подобная система способствует сохранению здоровья и снижению веса.

Строго овощи и фрукты

Из рациона исключаются все продукты, имеющие животное происхождение. Запрещены мясо, птица, рыба, яйца, молочные продукты (твердый сыр, творог, кефир). Не следует забывать, что кондитерские изделия, мороженое также содержат молоко и яйца. Отношение медицины к строгим вегетарианским диетам резко отрицательное, так как в этом случае рацион не полностью обеспечивает организм всеми необходимыми биологически активными веществами (кальцием, витаминами В12, Д, полноценным белком). Такой метод неприемлем и с точки зрения правильного рационального питания.

Оволактовегетарианская диета

В рацион включены яйца и молочные продукты, поэтому система пригодна для долгого пользования: организм обеспечивается всем необходимым, даже витамином В12, который отсутствует в растительной пище, кальцием.

Приверженцами растительной пищи многие стают из религиозных побуждений, философских идей, медицинских соображений. Когда здоровье человека заметно улучшается, вес снижается, то  молочно-вегетарианская диета становится основой питания на протяжении всей жизни.

вегетарианская диета
Существует строгая вегетарианская диета, лактовегетарианство и оволактовегетарианство

Лактовегетарианская диета

Наряду с растительными в рацион включаются молочные продукты. Ее рекомендуют придерживаться некоторое время людям пожилого возраста для улучшения здоровья и снижения массы тела при одном условии: набор продуктов должен отличаться разнообразием. В меню следует включить орехи и бобовые, овощи, хлеб из пшена грубого помола, ягоды, фрукты, растительные масла.

Польза и преимущества

Многочисленные исследования отмечают снижение уровня холестерина у вегетарианцев в крови, а также уменьшение риска заболеваний сердечно-сосудистой системы. Отмечено также снижение  артериального давления крови и соответственно уменьшение возникновения гипертонической болезни. Исключение жиров и углеводов приводит к значительному снижению веса без последующего набора массы тела.

Лечебный эффект оказывает не только диета, но и ведение здорового образа жизни ее приверженцами. Строгие разгрузочные дни назначаются при ожирении.

Ионы калия выводят избыток жидкости; соли калия содержатся в картофеле, баклажанах, капусте, тыкве, кабачках, землянике, абрикосах, их много в сухофруктах (черносливе, кураге, изюме) и шиповнике. Для улучшения вкуса несоленой пищи рекомендуется разнообразить ее при помощи клюквы, лимона, укропа, петрушки, кинзы.

Атеросклероз и гипертония взаимосвязаны, выведению из организма избытка холестерина способствует клетчатка (пищевые волокна). Ее источник – фрукты, овощи, хлеб из пшена грубого помола, крупы. Особенно полезны сырые фрукты, овощи и ягоды, поскольку сохраняют весь комплекс активных веществ (сыроедение).

овощи
Организм насыщается минералами и витаминами

Эффективна диета для вегетарианцев для похудения и для лечения запоров. Питание исключительно хорошо перевариваемыми, практически «безотходными» продуктами, едва активизирующими перистальтику кишечника (рыба, мясо, творог, яйца), при отсутствии в меню овощей и фруктов негативно влияет на функцию кишечника. Поэтому в отличие от белковых диет, рацион, построенный на овощах, позволяет избежать неприятностей со стулом.

Желательно также с этой целью включить в меню 30 г растительного масла для салатов из вареных и свежих овощей. Весьма полезны первые блюда из овощей – борщ, щи, свекольник.

Людям, желающим снизить вес, предпочтительно изменить свою систему питания, перестроив ее по примеру молочно-вегетарианской с разгрузочными кефирными днями. Организм будет получать все нужные микроэлементы и витамины, клетчатку, но в то же время избавится от лишнего жира и подкожных накоплений. Необходимым условиям эффективного похудения является правильный водный режим: в сутки следует пить не менее двух литров жидкости (с учетом чая, компота, кофе).

молочные продукты
Кроме овощей и фруктов допустимы молочные продукты и яйца

Шестидневное меню для снижения веса

Придерживаясь вегетарианской диеты для похудения, можно потерять около трех килограммов за шесть дней. Количество килокалорий, которые ежедневно попадают в организм, составляет до 1600.

Первый день

  • На завтрак – 130 мл йогурта без фруктовых добавок, апельсин, банан, 1 ложка чайная меда.
  • На обед – 450 миллилитров супа овощного (можно с грибами), порция зернового хлеба.
  • На ужин – баклажаны, запеченные без масла в духовке.

Второй день

  • На завтрак – кусок зернового хлеба, сливочное масло, кефир, половина грейпфрута, 1 куриное яйцо вкрутую.
  • На обед – овощной салат, запеченный картофель.
  • На ужин – зеленый салат, отварные бобы в сметане или в соевом соусе.
овощи в питании
За шесть дней можно избавиться от трех килограммов

Третий день

  • На утро – 1 чайная ложка льняных семян, овсяная каша и нежирное молоко, яблоко.
  • На обед – кусочек зернового хлеба, овощная запеканка.
  • На ужин – рагу из овощей.

Четвертый день

  • На завтрак – продукты первого дня.
  • На обед – тушенные в нежирной сметане грибы, овощной суп.
  • На ужин – салат из капусты, чечевица с приправой.

Пятый день

  • На завтрак – кусок зернового хлеба и сливочное масло, гречневая каша.
  • На обед – борщ без мяса, апельсин.
  • На ужин – овощной салат, паровой омлет.

Шестой день

  • На завтрак – плов с орехами и сухофруктами.
  • На обед – суп с чечевицей, кусок зернового хлеба.
  • На ужин – вермишель твердых сортов с тертым сыром.
разгрузочный кефирный день
Один разгрузочный кефирный день в неделю позволяет весу оставаться в норме

По мнению диетологов, применение вегетарианской диеты для похудения, меню которой приведено выше, помогает удержать массу тела в норме, очищает организм. Противопоказана такая система питания детям, подросткам, а также беременным, кормящим грудью матерям.

По секрету

Вы когда-нибудь пытались избавиться от лишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строки - победа была не на вашей стороне.

Недавно вышел выпуск передачи "Контрольная закупка" на Первом канале, в которой выясняли, какие продукты для похудения действительно работают, а какие использовать просто небезопасно. Под прицел попали: ягоды годжи, зеленый кофе, турбослим и прочие суперпродукты. Узнать, какие средства не прошли проверку, можно в следующей статье.Читать статью >>

загрузка...

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 297 votes, average: 4,74 out of 5)
Загрузка...
Добавить комментарий